推荐5道油面筋塞肉的家常做法,滑嫩爽口,不易松散,饱满喷香
油面筋塞肉
食材:油面筋、肉末、小葱
【资料图】
做法:1、调制肉馅,肉末加个鸡蛋、葱花、生抽老抽耗油半勺、一勺盐搅拌均匀
2、用筷子头把面筋戳个洞并转个圈方便把肉末塞进去,这个是细活,慢慢来就行
3、锅里少许油,加入葱白部分炒香,面筋口朝下
4、生抽老抽一勺,倒入一碗水煮开调小火7-8分钟就可以起锅,撒点葱花就行#挑战30天在头条写日记#
油面筋塞肉
准备食材:肉末,油面筋,鸡蛋一个,葱,生姜,花椒(葱姜花椒提前泡水泡一会)
步骤如下:1、肉末➕一勺生抽➕一勺蚝油➕一小勺盐➕一小勺白糖➕胡椒粉搅拌均匀,再把葱姜水少量多次的倒进去搅拌(只要水啊,里面的料不要的)然后把鸡蛋打进去搅打上劲,再放一点生粉搅拌均匀,最后来一点食用油搅拌一下就可以啦
2、油面筋一个个掏窝窝出来,把肉馅塞进去就可以啦
3、锅里放油,油面筋掏窝窝的这一面朝下放到锅里,稍微煎一下定型
4、把生姜葱八角倒进去用底油炒香
5、再加水,然后放点生抽,老抽(调色),盐调味大火煮开盖盖转小火煮十分钟左右
6、最后大火收汁,出锅前加点水淀粉勾芡
7、摆盘撒葱花OK!!!
油面筋塞肉
所需食材五花肉沫,油面筋,料酒,生抽,蚝油,老抽,香油,胡椒粉,葱
制作步骤:1、肉沫放入碗中+2勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+1勺香油+大半勺老抽+适量的胡椒粉+葱花,搅拌均匀备用
2、油面筋用手戳个洞,将肉馅塞进去,起锅烧油放入葱花爆香,塞满肉的口朝下放入锅中煎至1分钟左右
3、然后倒入半碗清水,加入2勺生抽+1勺蚝油蚝油,盖上锅盖小火焖煮10分钟,关火盛入盘中撒上葱花点缀即可
面筋包塞肉
备菜:面筋包一袋➕肉馅➕葱姜
步骤:1、葱段姜片泡水挤压出汁备用,肉馅里加一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕一勺料酒➕一勺盐➕一勺糖➕一颗鸡蛋➕半勺花椒粉➕一勺香油拌匀,再分次加入葱姜水搅打。
2、肉馅拌好揣进面筋包,不要揣的太紧实。
3、锅烧热放少许油,小火煸香葱段姜片,将面筋包有孔的那面朝下放置,煎一会。
4、倒入开水没过面筋包,加两勺老抽一勺料酒,盖上锅盖中小火煮20分钟。
5、开盖后淋入少许水淀粉,加一勺盐一勺糖后大火收汁,出锅前撒上葱花点缀
红烧油面筋塞肉
食材:面筋球,肉馅,葱末,姜末
步骤:1、猪肉馅300g,加葱末姜末,生抽10毫升,老抽5毫升,白糖2克,淀粉10克,油5毫升,蚝油5克,顺时针搅拌均匀
2、油面筋戳洞,用手把内部压扁,接着用筷子或者裱花袋把肉馅塞进去,洞口沾点干淀粉封住锅里倒油,葱爆香,面筋洞口朝下小火煎30秒,加入没过面筋三分之二的水,煮开
3、加10毫升生抽,5毫升老抽,10毫升料酒,几块冰糖,盖盖煮12分钟,稍微留一点汤汁,撒上葱花,出锅!
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