她在上海中山公园打造500平方米花植空间，验证“场景、体验、服务”是行业未来关键词

2013年7月，作为花店小白，她从上海坐了十几个小时卧铺车，第一次到桂林参加零交会；误打误撞，她临时被“抓”上台，不知“天高地厚”地质疑转单模式挤压花店利润。结果这一场临时分享“炸”了，她一战成名。

第二年，她在苏州零交会上发起上海花店游学活动，随后建立起迄今花店行业最大民间社群组织，目前拥有1800名会员。

她，就是沪花拾者创始人徐嘉谊。

【资料图】

今年10月南京零交会，带着新近打造上海中山公园500平方米花植空间的全新思考，与管理沪花拾者9年的行业宏观视野，徐嘉谊再次担任零交会重量级嘉宾，与业界分享她的超前观点。

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观点一：属于花店的10年“零售时代”已告一段落

2013年微信开始普及，花店从过去的纯线下实体买花模式，逐步线上化。这是互联网异军突起的10年，也是花店业蓬勃发展的10年，被称为花店业新零售时代。

其中，从2013到2018年，是微信红利期，很多花店经营者把主阵地从实体店搬到了微信朋友圈；2018年开始，“本地生活”开始崛起，美团、饿了么方便快捷便宜，流量逐步超越了微信朋友圈。

发展到今天，这些平台加上小红书和抖音自媒体越来越火，年轻消费者是从小习惯网络消费的一代，更注重便利性、个性化和性价比。近10年间，消费者买花的选择性越来越多，花店已经不再是客人买花的主流渠道了。

在徐嘉谊看来，传统零售业务对于花店来说已经形同鸡肋，以后会越来越难赚钱。原因在于：花店在普通零售业务的竞争上，无论供应链、产品打造、价格、管理和营销上，都没什么优势。未来的零售，需要很强的综合能力，精细化管理能力，会更趋线上化。

近5年来，中国物流体系愈发完善，如今斗南的鲜花小件快递，基本都可以在48小时内，直接送到国内绝大部分城市的消费者手中。盒马进入斗南两年，鲜花交易额达三个多亿。任何一家普通的实体门店，从货源的丰富度、货品的性价比、物流的效率来看，都很难在一个互联网零售的环境里占到优势。

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观点二：下一个10年抓住“场景”“体验”“服务”风口

从2023年开始的下一个10年，属于花店业的机会在哪里？徐嘉谊认为，花店要从场景化、体验感和服务性上做突破。

5年前，意识超前的徐嘉谊，已经在酝酿新品牌，并将之定义为“不止是花”。因为疫情原因，一直没有机会落地实施。今年春节后，徐嘉谊跟上海长宁区绿化部门合作，在繁华市中心中山公园，打造了一个全新概念的花植空间，同时也是长宁区的市民园艺中心。

WHO花，也是徐嘉谊对未来10年花店经营趋势的理念呈现。

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场景——让花植发挥自然治愈的力量

“这两年里，我做了大量植物造景项目，眼见大部分客户从习惯用鲜花，到后来减少用鲜花，到现在几乎全部用植物。疫情后的年轻消费群体，在三年的‘禁锢’之后，迫切想要去放松，去自然里呼吸，去撒野，去露营，去释放压力。这些趋势，很多品牌商家都捕捉到了。”徐嘉谊说。

她用全新理念打造新WHO花，现代化的外观颜值在线，店内高达4米的植物墙葱郁灵动，各种植物造景宛如小森林。客人可以悠闲地喝一杯咖啡，休息或者发呆；在处处可以打卡拍照的地方分享。

“在花艺设计项目中，茅草风、植物造景风大火，但很多花店并没有准备好。大部分经营者还停留在卖花的舒适圈里，问到植物，一些人的理解还不如消费者。”徐嘉谊坦言，这10年来，花店不断赶潮流，很累很焦虑，其本质是一直追赶客人的喜好和流行，而很难有能力主导和引领客人的喜好。

“我希望打造一个让客人愿意到店的空间场景，不想开成一个传统意义上的花店。”她说。

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体验——传递情绪，传播审美

当年野兽派横空出世，是靠讲故事推动订花，抓住了鲜花作为强情绪产品的属性。而这10年来，很多花店被互联网流量裹挟，忘记了鲜花作为情感类产品的特质。

徐嘉谊认为，花店要回归到客人为什么要买花和买植物的课题，要有能力打造（创造）话题吸引流量，通过做文案、视频，不断宣传品牌和价值观。

拿WHO花举例，它的理念就是“不止是花”。它是一个空间，一个场域，可以让人在植物环绕中喝咖啡、发呆；能做沙龙、宴会、培训。店内3.6米长，3.7米高的垂直绿化墙，让客户能直观看到花店的花植造景设计执行能力。

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服务——拥有综合业务能力

徐嘉谊最早的花店品牌“我享花坊”，是在竞争最“惨烈”的花市里成长起来的。10年前，因为偶然被宝马品牌方看到，如今已经成为在汽车行业做花艺案例最多的花店。我享成长为年营业额超300万元的品牌花店，跟企业客户的稳定增长密不可分。

服务，必须在综合素质上有优势，包含设计、执行、养护。大部分花店服务企业会有自己的一套菜单，或者按照客户的菜单去实施。但是高端企业客户，需要花店为不同场景，设计符合现场氛围的花植布置，更具挑战性。“各种时尚元素、异质材料的应用，不同场景的驾驭，对客户文化的理解，对综合花植设计，对供应链的了解，都在考验之中。”徐嘉谊说。

沪花拾者从5年前，就开设了专门的课程，名为“花店企业级客户服务精英课程”，从做报价，谈方案，问询客户需求等方面，培养学员的服务能力。

“我是长跑型选手，管理沪花拾者9年，让我能够从宏观层面，深层次思考行业的长远战略。”徐嘉谊说。

花店业下一个10年该何去何从？今年10月21日，南京零交会上，且听徐嘉谊与花店业先锋代表、鲜花供应商大咖汇聚一堂，智慧碰撞！

（本报记者霍丽 洁撰稿，文中图片由徐嘉谊提供）

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