蒙自源荣登“2022年度广东连锁TOP100”!创始人李红伟:2000店目标指日可待!-当前时讯
红餐网消息,近日,广东省连锁经营协会联合南方都市报主办的2023连锁生态大会于广州成功召开。
(资料图片仅供参考)
众多优秀的企业家齐聚一堂,就连锁经营发展的热点、难点和趋势进行深度探讨,携手推动连锁经营的高质量发展。
大会重磅发布了“2022年度广东连锁TOP100”榜单,作为米线赛道首个千店品牌,蒙自源赫然在榜。
其创始人李红伟受邀出席大会的圆桌论坛,就“数字+焕发品牌新活力”的主题进行了精彩分享,为广大同行提供宝贵的经验与启示。
据悉,目前蒙自源已开业的门店与落位筹备中的门店有近1500家,2000店的目标,指日可待。
1
大店变中小店
是加速连锁扩张的利器
纵观蒙自源的发展历程,2020年至2022年是连锁扩张的“加速度”三年,新增门店数连年创新高。
2022年12月,其门店数突破1000家,成为米线赛道首个千店品牌,并为此点亮广州标志性建筑广州塔。
据悉,蒙自源很早就启动了加盟模式,为什么是在2020年迎来加盟连锁的爆发式增长呢?
笔者在采访中了解到,大店变中小店,是蒙自源过去3年加速扩张的重要抓手。
餐饮人应该都有发现,近年来小店模型已然成为行业的大趋势。
中国连锁经营协会与美团联合发布的《2022年中国餐饮加盟行业白皮书》显示,20-50万是最吸引加盟投资者的区间,单店投资额在10-20万的小店同比2021年上涨了47.6%。
而蒙自源早在小店模型成为行业趋势之前,已经先行开始了探索的步伐。
依据从业多年的洞察力,创始人李红伟在2020年前做出了大店变中小店的前瞻性布局战略。
其背后逻辑是:减小门店面积,降低租金和人力支出,让整体经营成本更为可控,打造小而美的门店模型,从而有效降低加盟的投资门槛与风险。
据悉,很多纯投资式开店的小店,都在1年时间里实现了回本;如果加盟商兼做店员,节省人力支出,甚至可以在6个月内回本。
与此同时,其品牌经营理念也发生了转化。
蒙自源副总裁兼首席增长官李晓俊在采访中介绍道,蒙自源过去以“直营为主,加盟为辅”,近年来转为以“加盟为主,直营为辅”,只保留10家优质直营店,更加全心全意为加盟商服务。
小店模式经实践跑通以后,蒙自源的品牌力得到越来越多人的认可,一路飙升的门店数,就是最直观的体现。
2
强势突围的背后:
蒙自源的万店基因是什么?
突破千店后,业内都很关注蒙自源下一步怎么走:是保守求稳,还是强势突围?
在千店庆典礼上,创始人李红伟作出掷地有声的回答:
未来十年,实现十万家门店。
拆解到2023年,则是全力冲刺2000店。
开年以来,蒙自源筹建部忙得一派火热,几乎每天都有新签约的门店提上筹建日程。
截至6月,已开业的门店与筹备中的门店有近1500家。
为什么蒙自源有底气喊出万店品牌的目标呢?
蒙自源身上,存在万店基因。
要从一个品类中脱颖而出成为一个品牌,必然要有区别于同行的核心价值,也就是护城河。
现熬原汤是云南米线的灵魂,蒙自源经过22年反复验证,得出一锅好汤的黄金比例。
如今,健康美味的现熬原汤,已经深深植入消费者的心智,成为品牌价值。
此外,蒙自源有着强大的供应链体系。
蒙自源是餐饮业里少有的全自建供应链,目前在东莞、福建、上海等多地都组建了在地化供应链网络,拥有多个仓库、
米线工厂、汤料加工厂、料头加工厂与食材加工厂,从工厂采购到物流配送运输,生、产、销体系都实现了独立管控。
供应链是降本增效的重要环节,在核心的米线、浇头、汤底生产上掌握了自主权,意味着在成本控制上占据了话语权。
优质低价的物料供给,大大减轻门店的支出负荷,保证了门店的盈利空间,给蒙自源带来极大的市场竞争力。
再者,蒙自源的店面布局上也具有很大优势。
目前蒙自源有商场店、社区店、高校店、景区店、机场店、服务区店等多种店型,不同的店型对应不同的产品线和价格体系。
丰富的门店场景,拓宽了与顾客接触的边界,这也是蒙自源走向万店的重要铺垫。
结语
作为成立22年的国民品牌,蒙自源非但没有因如春笋林立般崛起的新锐品牌冲击而衰落,反而在时光的磨砺下,越发表现出惊人的生命力,成为业内标杆品牌。
2022年10月,蒙自源提出“大干60天,冲刺1000店”的计划;
2023年,实现1000店后的再出发,是铆足全力加速冲刺2000店。
在刚过去的5月,蒙自源第二总部落户上海,启动广州和上海“双总部战略”,打响布局全国的第一枪,此举必将作为突破口,推动蒙自源未来的发展。
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